Hey SinoposTrojan,
Telegram hat, meiner Meinung nach, einen zu guten Ruf. Es gibt unzählige Argumente gegen Telegram, unter anderem fehlende E2EE, maßig Metadaten und properietäre Protokolle. Wer unbedingt einen bequemen Messenger braucht, dem empfehle ich Signal und wer auf die Zentralisierung verzichten kann/will, kann auch auf SimpleX und Session setzen.
An Graphene führt eigentlich kein Weg vorbei, wenn du kein Risiko eingehen willst. Es ist das einzige System von dem Cellebrite selbst sagt, dass sie es weder BFU noch AFU auslesen können.
Hoffe das gibt dir einen kleinen Einblick und falls du noch Fragen hast, immer raus damit. :)